Japon : le livre de recettes végétariennes

Dans cette collection de nouvelles recettes, Nancy Singleton Hachisu, la voix la plus influente de la cuisine familiale japonaise aujourd'hui, présente des plats végétariens japonais, apportant les saveurs exquises de la cuisine élégante du pays à ceux qui suivent un régime à base de plantes ou souhaitent en réduire la quantité. de poisson et de viande qu'ils mangent.

Les recettes sont divisées par style de cuisine – habillée, vinaigrée, frite, mijotée, cuite à la vapeur, sautée, grillée, marinée et sucrée – aux côtés desquelles Hachisu partage son expertise des ingrédients, de la culture et des traditions de ce style culinaire unique. .